食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

食品運輸、貯存及銷售安全管理制度

食品經(jīng)營者應(yīng)當加強食品貯存、運輸及銷售過程中的安全管理、確保食品安全。

一、食品運輸

用于運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

二、食品貯存

1.食品入庫前必須做好檢查和驗收工作，對發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫。

2.食品入庫后應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。

3.應(yīng)當按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應(yīng)當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫存放，易腐食品、低溫食品要及時冷藏、冷凍保存。

4.定期檢查庫存食品，防止食品過期、變質(zhì)、生蟲。及時清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊。

5.食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風設(shè)施，經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥和整潔。

6.加強入庫人員管理。非倉庫管理人員，未經(jīng)許可不得進入食品倉庫。