第1篇 洗碗工工作崗位職責

洗碗工在領(lǐng)班的督促下進行工作,嚴格執(zhí)行操作程序及標準,各項管理制度,保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。以下是洗碗工崗位職責。

1按操作程序洗碗、消毒,保證餐具清潔無污,達到有關(guān)衛(wèi)生標準和要求。

2、洗刷、消毒過程中注意保護好餐具,做到輕拿、輕洗、輕放,盡量減少損耗,洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊,對于破損餐具,要及時挑出,并報部門負責人處理。

3、合理使用洗滌用品,注意節(jié)約,減少浪費。

4、負責洗碗間的衛(wèi)生工作,按時擦洗消毒柜和白鋼案柜,及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物,清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。

5、完成餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)交辦的其他工作。

第2篇 廚房洗碗工崗位工作職責

職務(wù):洗碗工

直接上級:洗碗領(lǐng)班

洗碗工崗位職責:

1.服從領(lǐng)班的工作指令,向其負責并報告工作。

2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作,保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。

3.嚴格執(zhí)行清潔工作程序,做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。

4.清潔和搬放各類餐具、炊具,做到輕拿輕放,防止順壞,發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出,防止流入餐廳,并及時報告領(lǐng)班。

5.愛惜使用各種清潔機械和用具,及時做好保養(yǎng)和報修工作,確保安全有效。

6.保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。

7.根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求,對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗,做好交接班工作。

第3篇 餐廳洗碗工工作崗位職責

以下是一則餐廳洗碗工崗位職責,僅供各位餐廳洗碗工參考借鑒,希望大家從中掌握自身的崗位責任制。

1、洗碗工應(yīng)按工作要求按時上班,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保潔工作。

2、洗餐具應(yīng)先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。

3、把好衛(wèi)生關(guān)。餐具清潔完畢,逐一檢查餐具是否清潔干凈 ,若有油垢,則重新再洗一次。

4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。

5、工作完畢應(yīng)放好洗刷工具,將地面清洗干凈。

6、完成大堂經(jīng)理(制度職責大全大堂經(jīng)理)交辦的其他工作任務(wù)。